Le Black Angus USA se distingue par un persiflage exceptionnel,
élevée en plein air au coeur des grandes plaines américaines,
cette race robuste donne une viande raffinée au goût typique.
Classée « Prime » par l’USDA
(département de l’agriculture aux USA),
cette chair persillée au grain délicat
délivre un fondant en bouche incomparable.
Sa texture souple et moelleuse lui confère une jutosité sans pareil
et offre une palette de saveurs aux notes florales et herbacées.
Une viande élégante!
Issu de races japonaises de boeuf (Kobé), le Wagyu possède une étonnante capacité à diffuser un gras subtil qui libère des saveurs complexes, comme le caramel ou le beurre cru. La viande exceptionnelle provenant du ranch Snake River en Idaho, célébrée par de nombres chefs étoilés, révèle un marbré de rêve, un fondant exceptionnel et une richesse de flaveurs. Une viande pour grands amateurs.
